孜然撒料的做法和配方 怎麼做孜然撒料
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1、炒香碎芝麻300克,雞肉香精20克,沙姜粉30克,炒香辣椒面20克,味精50克,精鹽10克,白糖10克,咖喱粉30克,孜然粉50克。
2、用孜然粉加工牛羊肉,可以祛腥解膩,並能令其肉質更加鮮美芳香,增加人的食慾。孜然粉具有醒腦通脈等功效,能祛寒除溼,理氣開胃,祛風止痛。對消化不良、胃寒疼痛、腎虛便頻均有療效。用孜然粉調味菜餚還能防腐殺菌。
3、孜然粉不僅可以祛除肉的腥味,增強人的食慾,還具有防腐殺菌的作用 。當時的人們在祭祀的時候纔會在祭品上面撒上一些孜然粉,一方面是爲了防止祭品腐爛,另一方面也是爲了讓祭品的香味更能吸引神靈。可想而知當時的孜然是多麼的珍貴。孜然不僅用於燒烤烹飪,還被用在了許多其它的方面。
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