排骨湯燉藕的做法
排骨湯燉藕是一道營養豐富、口感鮮美的家常菜,下面是製作的步驟:
材料:
- 排骨:500克
- 藕:1根
- 薑片:適量
- 料酒:適量
- 鹽:適量
步驟:
1. 準備材料。將排骨洗淨,切成小段備用。藕去皮後切成滾刀塊備用。姜切成片備用。
2. 煮排骨。將一鍋水煮沸,將排骨放入鍋中焯水,煮約3分鐘後撈出,沖洗乾淨以去除血水和雜質。
3. 準備燉鍋。將藕塊放入燉鍋中,然後加入適量的清水,水量大約可以沒過藕塊。加入薑片和適量的料酒,可以去腥。
4. 燉煮排骨。把焯水後的排骨放入燉鍋中,再加入適量的鹽調味。將燉鍋蓋好,用中小火燉煮約1個半小時,直到藕和排骨變得爛熟。
5. 出鍋享用。燉煮好後,將排骨湯燉藕倒入碗中,即可享用。
溫馨提示:
- 燉制時間可以根據個人口味來調整,如果喜歡更爛更酥軟的口感,可以再燉一段時間。
- 可以根據個人口味,加入其他調料進行調味,如蔥段、八角、香葉等,增加口感的層次感。
- 如果想要排骨更加鮮嫩,可以事先用鹽和料酒醃製一段時間。
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