排骨燉藕湯的做法
排骨燉藕湯是一道營養豐富又美味的家常菜,下面是製作排骨燉藕湯的做法:
所需材料:
- 豬排骨:500克
- 藕:1根
- 姜塊:3片
- 料酒:適量
- 鹽:適量
- 香菜:適量(可選)
步驟:
1. 將豬排骨切成小塊,放入熱水中焯水,煮沸後撈出,用清水沖洗乾淨,去除浮沫備用。
2. 藕去皮,切成2-3釐米的小段備用。
3. 將鍋中加入適量清水,放入焯水後的豬排骨、姜塊和料酒,用中火煮沸。
4. 煮沸後,撇去浮沫,將火調至小火燉煮約1個小時,使豬排骨湯底濃郁。
5. 將切好的藕段放入鍋中,用中小火燉煮20分鐘左右,直到藕變軟爛。
6. 最後,根據個人口味加入適量的鹽調味,煮沸即可關火。
7. 如喜歡,可撒上香菜作爲裝飾。
8. 將燉好的排骨燉藕湯裝入碗中,即可享用。
溫馨提示:
- 在焯水豬排骨時,可以加入一些料酒煮沸,可以去腥並使肉質更鮮嫩。
- 燉煮排骨和藕時,火候要適中,以充分釋放食材的味道和營養。
- 可根據個人口味調整鹽的使用量。
- 如果時間充裕,可以繼續燉煮時間,讓湯更加濃郁。
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