付子瓜湯的做法
付子瓜湯,又稱負子瓜湯,是一道以付子瓜爲主材製作的清熱解暑的涼湯。下面是付子瓜湯的做法:
材料:
- 付子瓜:500克
- 青蒜白:適量
- 醬油:適量
- 醋:適量
- 鹽:適量
- 鮮雞精:適量
- 冰糖:適量
步驟:
1. 將付子瓜洗淨後切成薄片,青蒜切成細末備用。
2. 將付子瓜片放入鍋中,加入適量水,開大火煮沸。
3. 煮沸後改小火繼續煮10分鐘,直至付子瓜變軟。
4. 將煮好的付子瓜撈出,放入冷水中漂涼,瀝乾備用。
5. 另起一個容器,加入醬油、醋、鹽和冰糖,攪拌均勻,調成汁備用。
6. 將瀝乾水的付子瓜片放入涼碗中,撒上蒜末。
7. 將調好的汁均勻倒入付子瓜碗中。
8. 最後撒上雞精,即可食用。
溫馨提示:
- 可根據個人口味調整醬油、醋和鹽的用量。
- 付子瓜適量勿多,因爲它具有利尿的作用,多食易引起腹瀉。
- 青蒜末可以根據個人口味喜好加入,也可以用其他輔料代替增加口感。
- 汁料也可以根據個人喜好調整比例,例如醬油多一些口味會更重。
這是一道非常簡單易做的涼湯,適合夏天消暑解渴。享用時可根據個人口味調整配料的用量。
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