淮山燉排骨的做法
淮山燉排骨是一道香味濃郁、營養豐富的傳統中華美食。淮山具有補中益氣、健脾養胃、滋養肺臟的功效,而排骨則富含豐富的蛋白質和鈣質,能夠增強人體的免疫力。以下是淮山燉排骨的詳細做法。
所需食材:
1. 排骨:500克
2. 淮山:250克
3. 枸杞:10克
4. 乾貝:適量
5. 姜塊:適量
6. 料酒:適量
7. 清水:適量
8. 鹽:適量
9. 生抽:適量
10. 蠔油:適量
11. 糖:適量
12. 胡椒粉:適量
步驟:
1. 將排骨洗淨放入滾水中焯水,去除血水和雜質,焯水的時間大約爲3-5分鐘。然後撈出排骨備用。
2. 淮山去皮切塊,枸杞用溫水泡發備用。
3. 取一個大燉鍋,加入適量清水,放入焯水好的排骨,姜塊和料酒,用中小火煮沸,去除浮沫。
4. 將切塊的淮山放入鍋中,加入乾貝,枸杞和燉鍋中的排骨一同煮沸。
5. 調入少量生抽,蠔油,糖和適量鹽,攪拌均勻。
6. 調小火燉煮約30分鐘,直到排骨和淮山都變得酥爛。
7. 最後,撒入適量胡椒粉提味即可。
淮山燉排骨製作完畢,可以搭配米飯或者麪食一起食用。這道菜餚不僅口感鮮美,而且能夠補充身體所需的營養。淮山富含膳食纖維和維生素C,有助於促進消化和增加免疫力。對於腎虛、脾胃虛弱和體質虛弱的人羣來說,淮山燉排骨是一道非常好的滋補菜餚。
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