紅燒牛肉如何做
紅燒牛肉是一道經典的中式菜餚,下面是一種常見的紅燒牛肉的做法:
材料:
- 500克牛肉(適量的牛肉塊狀)
- 2個大蔥
- 3顆大蒜瓣
- 2塊生薑
- 2勺料酒
- 3勺生抽醬油
- 1勺老抽醬油
- 1勺糖
- 500毫升清水
- 適量油(用於煎牛肉)
步驟:
1. 將牛肉切成適當大小的塊,用清水浸泡30分鐘,然後撈出瀝水備用。
2. 熱鍋加適量的油,煎牛肉塊至兩面金黃,將煎好的牛肉放入盤中備用。
3. 鍋中保留適量底油,加入蔥段、薑片和蒜瓣一起炒香。
4. 加入煎好的牛肉塊,再加入料酒、生抽醬油、老抽醬油和糖翻炒均勻。
5. 倒入足夠的清水,水量要稍高於牛肉塊,蓋好鍋蓋大火煮開後轉小火慢慢燉煮1-2小時,直到牛肉變得軟爛。
6. 出鍋前,用勺子盆底微封切勾芡,使湯汁稍微收濃。
7. 紅燒牛肉燉好後,裝盤即可食用。
溫馨提示:根據個人口味的不同,可以適量加入蔬菜或調料進行創新,如胡蘿蔔、土豆、豆腐等。
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