幹鍋羊雜的家常做法

幹鍋羊雜是一道經典的川菜，下面是它的家常做法：

材料:
- 羊雜：羊心、羊肝、羊肚、羊肺等（根據個人口味選擇）
- 青椒：適量
- 幹辣椒：適量
- 生薑：適量
- 蒜瓣：適量
- 蔥：適量
- 豆瓣醬：適量
- 料酒：適量
- 生抽：適量
- 老抽：適量
- 白胡椒粉：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 花椒粉：適量

步驟:
1. 將羊雜洗淨，切成薄片備用。青椒切塊，生薑切片，蔥切段，蒜瓣切片。
2. 在鍋中加入適量的油，熱鍋後加入羊雜，翻炒至變色。
3. 加入豆瓣醬、生抽、老抽、鹽和少許料酒，繼續翻炒均勻。
4. 鍋中再加入適量熱水，煮開後將羊雜撈出瀝水備用。
5. 鍋中加入適量的油，放入青椒、生薑、蒜瓣和幹辣椒煸炒出香味。
6. 將炒香的羊雜放入鍋中，加入適量的料酒、白胡椒粉和鹽，翻炒均勻。
7. 最後加入適量的水，加蓋燉煮片刻。
8. 最後加入雞精和花椒粉，炒勻即可。

家常做法的幹鍋羊雜簡單易學，辣而不燥，非常適合喜歡辣味的人。你可以根據個人口味的喜好調整材料的用量，比如加入更多的辣椒增加辣度。享用美食的同時，也不要忘記搭配一碗熱騰騰的米飯或麪條哦！