蘋果派的做法家庭版 在家怎麼製作蘋果派
1、把黃油切成小粒,低筋粉+砂糖+黃油用手揉搓! 用刮板比較好。搓到一粒粒,加水。揉成基本光滑的麪糰。稍微硬一點。麪糰放冰箱冷藏至少20分鐘。最好1小時以上。
2、蘋果去皮去核,切小丁。鍋里加黃油10克。 小火加熱。放蘋果進去略炒加糖。炒至蘋果軟化
3、玉米澱粉+水勾兌成水澱粉。勾芡成相對粘稠。加入鹽 ,肉桂粉。出鍋晾涼
4、派皮面。分成2:1的兩份。大的一份擀成麪皮。扎眼。按進模具裏。用手壓出形狀,擀掉多餘的部分。
5、基本冷卻的蘋果餡放在派皮裏。剩下的面切成小條。編成網格。
6、派皮上刷全蛋液。
7、放進爐烤。先200度烤10分鐘然後170度左右烤25分鐘。烤到金黃就可以了。
8、稍微冷卻就可以切開享用了。
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