焦糖蘋果杏仁派教程 焦糖蘋果杏仁派怎麼做
1、原料:低筋粉130克、黃油70克、雞蛋1個、糖粉20克、柚香鹽1克、蘋果1個、杏仁20克、白砂糖80克、水20ml、檸檬汁幾滴。
2、室溫軟化黃油,加糖粉打到發白,加入蛋液攪勻,撒上柚香鹽,篩入低筋粉,拌成麪糰,用手捏幾下使麪糰均勻即可,不需要揉搓時間長,以免出筋。麪糰包在保鮮袋裏密封放入冰箱冷藏1小時待用。
3、杏仁去皮放入平底鍋裏煎至香脆。
4、焦糖蘋果的做法;蘋果去皮切成小丁,鍋裏放入糖後加少許溫水,糖融化後熬成琥珀色,下入蘋果丁拌炒均勻即可。喜歡肉桂粉的這時候也可以撒上點。
5、冰箱取出麪糰,如果感覺有點硬可以室溫放15分鐘,然後再擀成長方形的片。長寬要按照比模具大1釐米的尺寸。用刀子可以修掉不整齊的四邊。放入吐司模裏。
6、擺上準備好的焦糖蘋果,注意不要帶水分的,然後再放上杏仁,撒上一點柚香鹽。也可以再放點焦糖醬。
7、送入烤箱下層180度烤10分鐘,再調低到150度烤25分鐘。烤到金黃即可。
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