肉絲卷的做法和配方 怎麼做肉絲卷
1、材料:麪粉80克,肉絲150克,胡蘿蔔一根,水45克,酵母1克,鹽1克,大蒜2根,生抽5ml。
2、麪粉加水,酵母,鹽混合成團。(如果希望發酵快點,可以用溫水將酵母先混合好,然後倒入麪粉中,這樣會比較快。)
3、混合好後的麪糰,發酵至兩倍大,分成三份。然後將每份擀成圓餅形,越薄越好。
4、平底鍋加熱,用小火烙至底面有些焦點即可取出。如果有氣泡,可以用牙籤扎破。只烙一面,這樣利於好卷。
5、瘦肉洗淨備用,切成肉絲。
6、加入生抽,料酒和澱粉,還可以再加少許的植物油。
7、一起混合均勻,放30分鐘以上。時間越長,越入味。
8、鍋中油熱後,倒入肉絲。
9、將肉絲炒至變色後。
10、然後倒入切成段的胡蘿蔔和大蒜段,加上調料翻炒均勻即可。
11、將捲餅攤平,裏面放上餡料,卷好即可。
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