鹽醬豆的製作方法 鹽醬豆的製作方法與步驟
1、用料: 幹黃豆1斤、紅辣椒3斤、鹽4兩、白糖1-4兩(依自己的口味)、白酒1-2兩、八角和麻豆各1兩、姜適當放一些、味精1兩。
2、先把幹黃豆用水浸泡一斷時間,使之充分溼潤,豆子個體變大。
3、把泡過的黃豆用水煮熟並晾乾。
4、用盆收起來,然後把豆子在油鍋裏炸一下,使豆子發黃便撈出。
5、最後,用油把八角、麻豆和姜也炸一下。
6、洗紅辣椒,並晾乾。(可在浸泡豆子的過程中洗,以便節省時間)
7、把晾乾後的紅辣椒切碎。
8、把切碎的紅辣椒和冷卻後的油炸豆攪拌,同時,放入炸好的材料,再放入味精和白酒,攪拌均勻。
9、在盆裏放幾小時後,再放入封閉極好的容器罐裏,爲了防止它變質,再在上面放一薄層鹽。 這樣,醬豆就製作好啦,放置幾天後就可以品嚐它的美味啦。
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