燉雜魚怎麼做好吃 燉雜魚的烹飪方法

1、主料：雜魚250g；輔料：豆腐，生薑，蒜苗，剁椒；調料：油，鹽，生抽，料酒。

2、雜魚殺好洗乾淨，抹上適量鹽巴和料酒醃製；

3、豆腐切塊；

4、蒜頭切碎，生薑切絲，蒜苗切段；

5、炒鍋放油燒熱，放入醃過的雜魚煎；

6、兩面稍微煎一下放入蒜頭和生薑，調入清水沒過魚身；

7、放入豆腐；

8、調入老抽；

9、調入剁椒；

10、燜煮7-8分鐘後調入料酒；

11、放入蒜苗調入適量鹽巴出鍋。