水晶皮凍的家常做法 水晶皮凍簡單做法
1、食材:豬皮300克,生薑1塊,檸檬片2片,鹽適量,自制料酒小半碗,雞粉少許,胡椒粉少許,小米椒2個,大蒜1個,白酒4湯匙。
2、豬皮浸泡片刻洗淨,姜塊去皮拍扁;
3、燒開一鍋水,放入豬皮、鹽、倒入白酒,加上姜塊、幹檸檬片;
4、大火煮15分鐘,豬皮撈起衝一下涼水;
5、刮乾淨附在豬皮上的油脂,反面的豬毛也要清理乾淨;
6、豬皮再次洗淨瀝乾水,切成小塊;
7、備好料酒和姜塊;
8、切好的豬皮倒入壓力鍋內;
9、倒入自制料酒,放入姜塊;加上2碗左右清水,調入鹽,雞粉、胡椒粉;
10、遮上鍋蓋,通電按煲湯鍵就可以了;
11、電壓力鍋自動解壓後,倒出皮凍,用飯盒盛起,冷卻至常溫後遮上蓋子,放心冰箱保鮮冷藏一晚;
12、第二天取出皮凍,用小刀在飯盒內側劃一圈,倒扣飯盒、皮凍順利脫模;
13、切成喜歡你的形狀,裝盆,蘸料:大蒜、辣椒切碎、淋上香醋即成。
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