燒餅的製作方法和配方 燒餅怎麼做

1、需要提前準備好的材料包括：麪粉 600g、豆油 70g、溫水 350g、酵母 5g、泡打粉 5g、鹽 7g、花椒粉 3g、豆油 30g、蛋黃20g。

2、第一步把麪粉，酵母，泡打粉拌勻。

3、揉成麪糰，放一旁備用。

4、準備油酥，鍋內放入豆油麪粉，炒深色後出鍋。

5、油酥加入鹽，花椒粉，麪粉和豆油，拌勻。

6、把麪糰擀平。

7、然後抹上油酥，抹均勻。

8、一邊卷一邊抻，捲成圓柱形。

9、劑子兩頭收好口，把最外面一層捏上按扁，發酵30分鐘

10、把蛋黃和30g豆油攪拌均勻，刷在餅胚上。

11、放入烤箱，溫度230度，烤10分鐘後取出，這樣就完成了。