明氏燒餅的做法和配方 怎麼做明氏燒餅
1、準備好所需要的食材,把餅坯食材內的麪粉放在盆中,加入清水,用筷子攪拌成絮狀,然後加入玉米油,
2、攪拌均勻後,揉成一個光滑的麪糰,蓋上保鮮膜,靜置20分鐘。現在來做油酥,準備一個乾淨的小碗,把油酥食材中的麪粉、鹽、五香粉倒入碗中,加入玉米油攪拌均勻就是油酥了,非常簡單。
3、調好的油酥是有些稀的狀態,這種是稀油酥。面劑子兩頭捏緊,防止油酥跑出來。用小擀麪棍從中間向兩邊擀長,然後上下折成三折,重複一次。最後再擀長,稍微整理一下,成爲一個長方形的燒餅坯。
4、全部做好後,表面刷上蛋液,撒上適量白芝麻,靜置15分鐘。燒餅靜置的時候正好預熱烤箱,上火210度下火190度預熱10分鐘。
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