雞尖怎麼燒 雞尖如何燒
1、材料:雞尖500g,幹辣椒50g,火鍋底料50g,料酒2大匙,耗油2大匙,海鮮醬油1大匙,蒜瓣5瓣,糖1大匙,八角2塊,蔥段2段,薑片4片,植物油適量。
2、將雞尖洗淨,起鍋,加入冷水1000ml,放入雞尖,加入料酒、薑片、蔥段、八角,大火燒開去除血沫,轉中火煮10分鐘,取出除去配料,將翅尖放入冷水中洗淨,備用。
3、起鍋,中火,加入植物油,油熱,加入蒜瓣、幹辣椒翻炒出香味,加入火鍋底料翻炒出香味。
4、再次加入糖、蠔油、醬油、繼續翻炒。
5、將雞尖淋幹水分倒入鍋中,翻炒,至雞尖上色,加入開水淹沒食材即可。
6、大火燒開,轉小火燉5分鐘,大火,收汁即可。
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