醬燜鯧魚的做法 醬燜鯧魚怎麼做
經驗1.19W
1、原料:鯧魚、蔥姜、大蒜、麪醬、油、白酒、韭菜、鹽等調味料。
2、鯧魚清洗乾淨後,豁開魚腮將魚的內臟取出扔掉,再用水清洗下。在魚身的兩面,打上花刀,撒適量鹽醃製。
3、將麪醬塗抹在魚身兩面,醃製半小時。
4、蔥姜切碎,蒜拍扁切碎。鍋裏放兩勺油,比平時炒菜放的油要多一些。油熱後把魚放進去煎一下,兩面都要煎。
5、然後烹入一大勺的白酒,放入蒜末。再倒入少量的醋激一下,然後倒入開水沒過魚身,大火燒開轉小火燉,放入蔥姜。要時不時地把魚鏟一下,以防止魚糊鍋底。等湯汁收干時,撒點韭菜即可出鍋。
標籤:鯧魚
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