魚怎麼片片 孩子想吃魚片
經驗2.61W
1、將魚殺好,去除魚鱗和其它雜物,從尾部下刀,片出兩大塊魚肉。
2、將魚頭取下。把餘下的魚背架和魚尾,分別切成小塊。
3、將魚頭,從腮部下刀,取出腮肉和純頭兩部份,然後分別再一分爲二。
4、將先前取下的兩大塊魚肉,分別去除魚腹刺。(刀向後拉,刀身向右倒成45度左右,向左後方用力)
5、將取下的魚刺切成小塊狀。
6、片魚:將取過魚刺的魚塊,橫向放,下刀時“五指合攏,刀右倒60度”向後拉,向前再向後拉。當片到魚皮時,用手張開按住,向後一刀拉斷。
7、片完魚片,完美收工!
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