家庭製作葡萄酒的正確方法 家庭製作葡萄酒方法
1、挑選好的葡萄用剪刀剪下,注意要留蒂把,這樣清洗的時候不會進入細菌,做出的葡萄酒才健康。
2、剪好的葡萄用清水浸泡,再抓幾把澱粉和麪粉,搓洗乾淨。澱粉和麪粉能有效的去除葡萄表面的浮灰。
3、洗好的葡萄放在陰涼通風處,晾乾水分。
4、準備一個用熱水消過毒的玻璃容器,把葡萄捏碎放一層在容器底部,上面放一層冰糖,以5:1的比例,一層葡萄一層冰糖放至容器的三分之二處(不可加滿,發酵時會脹氣) 。
5、用保鮮膜把口封嚴,再用牙籤扎一些小眼。放在陰涼處發酵。
6、等葡萄都飄起來的時候就要每天早晚上下攪動,不然會壞。
7、三十天以後,我們再用紗布進行過濾,把殘渣全部過濾乾淨,再發酵二十天就可以喝了,葡萄酒如需長期存放,建議裝入橡木桶中,裝滿,不要進入空氣,防止氧化酸敗。
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