家庭版的辣白菜泡菜的製作方法 辣白菜泡菜的做法
1、鹽250克,糖10克,蒜5半,姜半塊,蝦皮20克,雞精5克,韭菜一小把,蘋果1個.梨1個,白菜大半顆,蘿蔔150克、糯米粉50克。
2、白菜洗淨,空幹。
3、把蘋果,梨,姜,蒜.切成末,蘿蔔切成絲,韭菜切成斷。蝦皮切成末。
4、用鹽把洗淨的白菜,用鹽醃起來,一層層正反面都要摸到,菜葉可以稍帶一下,不用太多的鹽,因爲菜葉很容易入味,摸好後放置一晚。
5、糯米粉用開水攔均。
6、拌開後,開火煮,要不停的攪拌,要不會糊底的,一直接到有點透明瞭。
7、等糯米冷了後,把準備好的配料,再加上點鹽、雞精、拌進去。
8、忘記了,還有最重要的辣椒粉。
9、把鹽好的白菜用水洗掉,剩下一點點鹹味,把材料摸到白菜上,要均勻哦! 然後把摸好的,捲起來,放到盒子裏封好,大概一兩天就可以吃了。
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