牛雜的做法和配料 牛雜的做法和配料介紹

1、食材：牛腩1000克、牛雜350克、白蘿蔔1根、香菜20克、桂皮10克、陳皮5克、甘草5克、丁香6克、香葉5個、花椒6克、大料5克、生抽10克、蠔油10克、糖10克、鹽適量、蔥薑蒜適量、調料分兩包包好。

2、2000克純淨水加步驟二調料煮調料湯大火燒開小火一小時。

3、蘿蔔切短段，分開煮爛，鍋內下把大米去腥。

4、牛肉和牛雜焯水，煮熟。

5、煮熟後放蔥姜，桂皮，大料，花椒熬湯。

6、將牛雜牛肉熬出的湯一半兌到調料湯裏，將牛肉牛雜放入湯中，小火半小時。半小時後關火將燉爛的蘿蔔放入湯中。

7、適量放入蔥花。

8、可以放入煮熟河粉，豆泡，麪筋放進去，適量調味辣醬做成牛雜河粉全家福。