果香鳳爪怎麼做 果香鳳爪的做法分享
1、新鮮雞爪洗淨,切段。
2、準備幾片香葉、八角、姜。
3、冷水下鍋,放入雞爪、香葉、八角、姜,料酒,大火煮開後繼續煮5分鐘,然後轉小火煮5分鐘。
4、煮好後的雞爪撈起,用流水一直衝至降至常溫。
5、將降溫後的雞爪撈起,瀝乾水分。
6、將瀝乾水分的雞爪放入冰水中浸泡。
7、將冰水泡着的雞爪放於冷凍室中,冷凍3個小時後取出,瀝乾水分。
8、蒜去皮,切碎。
10、將蒜末、薑末、香菜末、辣椒末等放於鍋中。
11、加入1勺鹽、糖、醬油,再加入4個百香果。
12、所有材料一起攪拌均勻。
13、將攪拌均勻後的雞爪連同汁一起放於盒子中。將盒子密封好放於冷藏室中24小時。之後拿出食用。
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