做戚風蛋糕的正確方法 做戚風蛋糕的正確方法是什麼

1、材料：蔥香鹹味戚風蛋糕。

2、配料：雞蛋5個、細砂糖30g、鹽3g、色拉油35g、牛奶55g、低筋麪粉80g、香蔥丁少許、檸檬汁少許。

3、蛋白蛋黃分開，備用。

4、蛋黃里加10克細砂糖和鹽，攪拌至淺黃。

5、分次加入色拉油攪拌均勻。

6、分次加入牛奶攪拌均勻。

7、篩入低筋麪粉，攪拌成無顆粒狀。

8、蛋白里加幾滴檸檬汁，分次加入細糖打至硬性發泡。

9、與蛋黃部分攪拌均勻。

10、香蔥用適量低筋麪粉拌勻。

11、裝進正的中空模。

12、烤箱焙烤模式140度，烤60分鐘左右。