蒜蓉粉絲蒸蝦的做法

蒜蓉粉絲蒸蝦是一道非常受歡迎的海鮮菜餚，它的製作過程簡單，口感鮮美。下面是蒜蓉粉絲蒸蝦的詳細做法。

所需食材：
- 新鮮蝦：500克
- 粉絲：100克
- 蒜蓉：適量
- 生薑：適量
- 蔥段：適量
- 醬油：適量
- 料酒：適量
- 食鹽：適量
- 白胡椒粉：適量
- 蠔油：適量
- 花椒油：適量
- 植物油：適量

步驟一：準備工作
1. 蝦清洗乾淨，去頭去殼但保留蝦尾，用刀背拍鬆。
2. 粉絲用冷水泡軟，切成2-3釐米長的段。
3. 生薑、大蒜切成蒜蓉。
4. 蔥切成蔥段。

步驟二：醃製蝦肉
1. 在一個容器中放入蒜蓉、生薑、少許食鹽、醬油、料酒、白胡椒粉和適量的植物油，攪拌均勻。
2. 將醃料均勻塗抹在蝦肉上，醃製15-20分鐘。

步驟三：準備蒸鍋
1. 在蒸鍋中加入足夠的水，燒開。
2. 在蒸鍋上鋪一層粉絲。

步驟四：蒸制蝦肉
1. 將醃製好的蝦肉放在粉絲上，撒上蒜蓉。
2. 蓋上鍋蓋，用大火蒸10分鐘。
3. 蒸熟後，取出鍋中的蝦肉，將蔥段放在蝦上。

步驟五：準備調味料
1. 在一個小碗中加入醬油、蠔油、花椒油，攪拌均勻。

步驟六：澆汁
1. 在蝦肉上均勻澆上調味料。
2. 再用熱油澆在蝦肉上。

最後，將蒜蓉粉絲蒸蝦裝盤，撒上一些蒜蓉和蔥花，即可享用。這道菜餚口感鮮美，香氣四溢，蝦肉鮮嫩多汁，粉絲吸滿了蝦肉和調味料的美味。蒜蓉和花椒油的香味也能增添菜餚的風味，讓人食慾大開。這道蒜蓉粉絲蒸蝦非常適合作爲開胃菜或者主菜，悠閒的週末烹飪一份蒜蓉粉絲蒸蝦，與家人或朋友一起分享，將會成爲一段美好的回憶。