自制豆瓣醬怎麼做好吃 豆瓣醬的簡介
1、食材:紅辣椒5公斤、發酵幹豆瓣0.5公斤、生薑0.25公斤、花椒50克、鹽、高度白酒、菜籽油1~1.5公斤。
2、紅辣椒磨碎,加入鹽、白酒、菜籽油。
3、發酵豆瓣清洗一下,切碎曬乾,姜剁碎和花椒豆瓣碎一齊拌入辣椒醬中,調好鹽味。
4、辣椒醬放入壇中,沿壇口倒油後密封壇口,豆瓣醬發酵好即可。
5、豆瓣醬是是一種調味品,主要材料有蠶豆、黃豆等,輔料有辣椒、香油、食鹽等。豆瓣醬屬於發酵紅褐色調味料。根據消費者的習慣不同,在生產豆瓣醬中配製了香油、豆油、味精、辣椒等原料,而增加了豆瓣醬的品種,深受人們喜愛。
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