舒芙蕾是什麼 舒芙蕾簡單介紹

1、舒芙蕾，也有譯爲梳乎釐，蛋奶酥，是一種源自法國的烹飪方法。這種特殊的廚藝方法，主要材料包括蛋黃及不同配料拌入經打勻後的蛋白，經烘焙質輕而蓬鬆。

2、Soufflé一字來自法語中一個動詞souffler的過去分詞，意思是“使充氣”或簡單地指“蓬鬆地脹起來”。