怎麼做雞蛋舒芙蕾 雞蛋舒芙蕾怎麼做好吃
1、準備牛奶30克、雞蛋2個、低筋粉32克、草莓3個、細砂糖25克、檸檬汁3滴、糖粉10克。
2、雞蛋分開蛋白和蛋黃,蛋黃+牛奶+低筋粉一起搞拌,蛋白+幾滴檸檬汁+細砂糖一起打發,注意細砂糖分三次倒入蛋白,一邊打發,一邊加入細砂糖。
3、蛋白打發到起勾狀態後,取三分之一去蛋黃一起搞拌,搞拌好後,把剩下的三分之二也倒進去,注意不要過份搞拌,混合好就可以了,免得到最後成品會硬。
4、把混合好的材料倒進裱花袋,沒有裱花袋的可以用挖甜品的匙,可以用湯匙,主要是裱花袋比較容易把握。
5、不粘平底窩擦一點油,加熱,注意不要大火,用小火,然後擠上料,儘量保持圓形狀,滴幾滴水在邊上,然後蓋上蓋,小火5分鐘。
6、拿起蓋翻另外一面,再蓋上蓋煎2分鐘,最後關火焗30秒,完成。
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