海蔘怎麼發的做法 海蔘的泡發方法
1、涼水泡。取幹海蔘若干只,用純淨水浸泡24-48小時,浸泡時間以能泡軟用剪刀剪開爲宜。其間注意每12小時左右換水一次,夏天建議放置冰箱保鮮內發泡。然後用剪刀從尾部至嘴部剪開,並摘除頭部白色的石灰質(海蔘牙),清洗乾淨備用。
2、慢火煮。家庭可用燒水的鋁壺,裝3/4自來水,將清洗好的海蔘至於其中,燒開後慢火30-40分鐘(40頭的燒40-60分鐘),然後熄火,開水和海蔘一塊倒入保溫瓶中燜8-12小時(視海蔘大小調整燜的時間)。保溫瓶中水營養豐富,可食用,大補。
3、冰水泡。將海蔘放入裝有純淨水(或者蒸餾水)的器皿中,放入冰箱保鮮中(水中放入提前做好的純淨水冰塊,冰水混合物0℃),浸泡24-48小時(中間換水一次)。
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