瓦塊魚怎麼做好吃 瓦塊魚好吃的做法介紹
1、材料:魚、白胡椒粉、鹽、料酒、蔥姜、食用油、麪粉,兩個雞蛋、番茄醬、糖、醋、澱粉。
2、把蔥姜切末備用,把準備好的魚切去魚頭。沿着魚龍骨,片下魚肉,把魚肉切成塊放在盤中。
3、放入少許白胡椒粉、鹽、料酒,用手揉抓均勻後,醃製二十分鐘。在碗中放入兩勺麪粉,打入兩個雞蛋。
4、放入少許料酒、鹽、白胡椒粉,和涼水攪拌成麪糊。鍋燒熱後倒入適量的食用油,把醃製好的魚塊放入麪糊中裹上面糊。
5、鍋中油燒至七成熱時,放入魚塊。炸至定型後,開中小火把魚塊炸至熟透,直至兩面金黃撈出。
6、鍋中留少許底油,放入薑末爆香。放入番茄醬、半碗水、兩勺糖和適量醋,放入水澱粉勾芡。
7、燒至沸騰後,放入炸好的魚塊。把湯汁裹在魚塊上,翻炒入味,淋上少許熟油提亮,即可裝盤,撒上蔥末。
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