酸辣檸檬無骨雞爪的簡易做法 怎樣做酸辣檸檬無骨雞爪
1、食材:雞爪500g、陳醋30g、麻油15g、醬油20g、香菜10g、小米椒10g、檸檬50g、白醋5g。
2、準備好用料,用清水洗乾淨。
3、雞爪冷水下鍋加薑片,半勺料酒,煮10分鐘後撈出來,放到涼白開泡着,加冰塊,兩片檸檬一起泡。這一步是爲了讓雞爪更加的彈牙,去骨更加的方便。
4、在等待雞爪泡涼的時間,我們可以準備調料。把蒜頭切碎剁成蒜蓉,本人特別喜歡吃蒜蓉,所以剁了很多。一把香菜切斷,小米辣泡椒切碎,加入醬油,白醋,陳醋,麻油,雞粉,攪拌勻,包上保鮮膜放到冰箱,冷藏。
5、待雞爪放涼後,把水倒掉開始去骨,骨頭非常好去,在背面劃一刀。轉一圈可以把長的那條骨取出來,在背面各個小關節都切一刀,很容易取下來。
6、最後把調料跟雞爪混合在一起。切上兩片檸檬,把後面的半個檸檬擠成汁在調料裏面。放冰箱醃兩個小時就可以吃啦~超級脆爽彈牙。
7、最後還可以放點麻辣花生。
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