牛腩怎麼做好吃又簡單

牛腩是一道非常美味的菜餚，下面是一種簡單好吃的牛腩做法：

材料：
- 牛腩 500 克
- 洋蔥 1 個
- 薑片 2 片
- 大蒜瓣 2 粒
- 八角 2 顆
- 草果 2 顆
- 桂皮 1 段
- 料酒 2 湯匙
- 生抽 2 湯匙
- 老抽 1 湯匙
- 冰糖 1 小塊
- 清水 適量
- 鹽 適量
- 蔥花 適量（裝飾）

步驟：
1. 將牛腩切成塊狀，用涼水浸泡30分鐘，將血水浸出。
2. 鍋中加入適量水，牛腩塊放入煮沸的水中焯水，焯水去腥。
3. 另取一鍋，放入薑片、蒜瓣、八角、草果和桂皮煸炒出香味。
4. 將焯水後的牛腩塊放入炒香的香料鍋中，加入適量料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均勻。
5. 加入足夠的清水，水量要稍微蓋過牛腩塊，蓋上鍋蓋，大火煮沸後轉小火慢燉1.5小時。
6. 在燉的過程中不斷撇去浮沫，保持湯清。
7. 燉好後，加入適量鹽進行調味，煮開幾分鐘讓牛腩入味，最後撒上蔥花即可。

這樣燉製出來的牛腩鮮香入味，肉質酥爛，非常美味。可以搭配米飯或麪條一起食用，也可以添加一些自己喜歡的配菜增添口感。