黃芪鴿子湯的做法
黃芪鴿子湯是一道具有滋補養生功效的湯品,以下是製作黃芪鴿子湯的簡單做法:
原料:
- 鴿子 2只
- 黃芪 20克
- 枸杞子 10克
- 薑片 3片
- 料酒 適量
- 鹽 適量
步驟:
1. 鴿子處理:先將鴿子冼淨,去除內臟和雜質,在鴿子表面劃幾刀,以便入味。
2. 黃芪處理:將黃芪洗淨備用。
3. 煮鴿子:將一鍋水煮沸,加入適量的料酒,將鴿子放入水中焯水,煮約5分鐘左右,撈出鴿子,用清水沖洗乾淨。
4. 煮湯:重新煮一鍋水,加入薑片、鴿子、黃芪和枸杞子,大火煮沸後轉小火燉煮約1.5小時,期間可根據個人口味加入適量的鹽調味。
5. 完成:最後嘗一下湯的味道,如果覺得湯的味道已經燉得足夠醇厚,就可以將鴿子湯盛入碗中食用了。
溫馨提示:黃芪鴿子湯製作時,焯水步驟的目的是去除鴿子的血腥味。鴿子煮的時間要掌握好,太久會煮得肉質過爛,不夠嫩滑。根據個人喜好可加入其他調料和食材。
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