酸辣粉怎麼做纔好吃 酸辣粉這麼做纔好吃

1、首先將木耳用適量的溫水徹底的浸泡，浸泡後清洗乾淨，將鍋中倒清水沸騰，加入木耳大概4分鐘。撈出來的時候要用涼水徹底的瀝乾。將剛纔煮木耳的開水倒掉，之後再盛出一些水，煮沸騰之後，將紅薯粉絲煮成9成熟的時候，撈出來，瀝乾。在放入香油慢慢的挑一挑，鬆弛就可以，爲了以免粘連在一起。然後我們再將木耳撕成小塊小塊的，再將香菜洗淨。切成斷斷之後，青紅椒洗乾淨之後去籽，在切成細絲。再將蒜搗成蒜泥。越碎越好。最後再將木耳，香菜段，紅薯粉絲，青紅椒絲，還有剛纔搗碎的蒜泥倒進一個乾淨的大盆中，這個時候，再加入醋（陳醋），白糖，雞精，鹽，辣椒紅油，在攪拌均勻，美味香辣的酸辣粉馬上就要做好了。

2、最後將酸辣粉盛出來，之後，再撒上自己喜歡吃的蔥花即可。