玉米燒排骨的做法 玉米燒排骨做法

1、食材用料：排骨適量(3根)相剋食物，玉米1根相剋食物，油適量，鹽少許，生抽2湯勺，老抽半湯勺，料酒1湯勺，冰糖18顆相剋食物，胡椒粉半茶匙，八角3個，香葉3片，姜1小塊相剋食物，蒜5瓣相剋食物，蔥2根相剋食物。

2、排骨、玉米、八角、香葉、姜、蒜、蔥洗淨。

3、玉米剁小塊、姜、蒜切片、切蔥花。

4、排骨冷水下鍋煮沸騰、焯水。

5、撈出、清水衝去浮沫、控幹。

6、鍋裏放入適量油，放入冰糖，小火熬化。

7、熬至棕黃色。

8、倒入排骨翻炒至裹上糖色，炒幹水份。

9、加入薑片、蒜片、生抽、老抽、料酒、胡椒粉翻炒上色入味。

10、加適量水淹沒排骨，加入八角、香葉大火燒沸騰，蓋蓋(小火)燜煮20分鐘。

11、再倒入玉米，燜煮20分鐘。

12、大火收濃汁。

13、加鹽調味。

14、盛入盤、撒上蔥花。

15、即食。