蘑菇怎麼炸才酥脆 蘑菇怎麼炸才酥脆方法

1、蘑菇掰成小塊，焯水。

2、蘑菇煮軟後撈出，過涼控水，過涼的蘑菇攥去多餘水份。

3、盆中加入麪粉、雞蛋、十三香、白胡椒粉、雞粉、鹽。

4、慢慢加入適量涼開水，拌成麪糊，把蘑菇逐個放入麪糊中。

5、鍋中燒熱適量油，六成熱放入蘑菇，炸至金黃撈出。

6、二次復炸，待油溫升高倒入蘑菇在炸一次（要想蘑菇酥脆，二次復炸很重要）即可。