發麪饅頭的做法 發麪饅頭做法
經驗1.6W
1、食材用料,麪粉500克,酵母粉5克,白糖15克相剋食物,溫開水250克。
2、準備好食材。
3、碗裏放白糖、酵母粉,用溫水化開,麪粉倒入大盆裏,再將酵母水分三次倒入麪粉中,邊倒邊攪拌均勻。
4、揉成光滑的麪糰再放入大盆中,蓋上保鮮膜發酵1-2個小時。
5、發酵好的麪粉。
6、檯面上均勻地撒乾麪粉,取出發酵好麪糰用力揉搓,直到麪糰光滑爲止。取適量面搓成長條,切成大小均勻的劑子。
7、將切好的劑子用手輕輕整出饅頭形狀,靜置再次醒發二十分鐘。
8、蒸鍋裏一次性加適量冷水燒開,籠屜上刷油放入饅頭生坯隔水蒸十分鐘,關火虛蒸五分鐘。
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