雞蛋仔怎麼做是軟的 如何做雞蛋仔
1、將低筋麪粉140克,玉米澱粉20克,泡打粉4克中的三種粉類提前過篩備用。
2、白砂糖80克,雞蛋100克。雞蛋磕開放入一個較大的盆中,放入白砂糖後用打蛋器將其打發。
3、接着將清水100克,玉米油50克中的清水倒入打發的蛋液中,用蛋抽將其打勻。
4、接着將玉米油倒入,繼續用蛋抽將其打勻。
5、將步驟1中的粉類一次性倒入,用蛋抽將其拌勻後靜置15分鐘。
6、將雞蛋仔模具放在燃氣竈上預熱,接着刷上一層油。
7、用勺子舀取適量的蛋糊倒入模具的凹槽中,倒滿即可。
8、合上模具後,翻一下面,加熱30秒。
9、接着再翻個面烤1——3分鐘,然後另一面也再烤1——3分鐘。
10、關火後將其取出,喜歡卷一下的要趁熱卷,依次將麪糊製作完成即可。
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