薯泥大歐包怎麼做 這樣做出美味的薯泥大歐包
1、材料準備:高筋麪粉250克,可可粉15克,雞蛋1個,清水125克,酵母(幹)3克,白糖30克,鹽2克,橄欖油25克,糯米粉100克,牛奶180克,玉米澱粉30克,糖30克,紅豆適量,葡萄乾50克,黃油10克。
2、將糯米粉、澱粉、牛奶、白糖混合均勻放入蒸鍋,大火蒸20分鐘。
3、趁熱加入黃油拌勻即成麻薯餡。
4、晾至適溫麻薯揉成4等份蓋上保鮮膜。
5、麪包桶內依次放入:雞蛋、水、麪粉、可可粉、白糖、鹽、酵母。開啓“和麪”程序。
6、和麪結束後倒入橄欖油。
7、取塊小麪糰能拉也薄薄的手套膜即可。麪糰室溫發酵至兩倍大。
8、發好的麪糰揉勻排氣份成4份,鬆馳15份鍾,再將可可麪糰擀長方形鋪上一層麻薯。
9、接着放上紅豆沙、葡萄乾。捲成長條。包好後放入烤盤。二次發酵。
10、發酵好麪包胚用刀片割出紋路,篩上一層面粉。
11、放入預熱好的烤箱,上下火180℃,25分鐘左右即可。
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