烤牛奶怎麼做 怎麼做烤牛奶

1、主料：純牛奶600毫升、蛋黃兩個、玉米澱粉60克。

2、輔料：白糖25克、芝士一片、蛋黃一個（刷表面）。

3、食材都準備好。

4、牛奶中加入玉米澱粉，用筷子攪拌均勻，稍微放置一會，待粉和牛奶充分融合。

5、加入兩個蛋黃，再次充分攪拌，如果粉類還有顆粒狀的話，可以過篩一次，成品口感更細膩。

6、將糊糊倒入鍋中，加入芝士片，小火一邊慢慢煮，一邊攪拌，隨着溫度的升高，芝士片慢慢融化。

7、繼續小火加熱，慢慢攪拌，這個時候一定要注意觀察麪糊的狀態，大約1分鐘左右，粉漿變成濃稠的糊狀。

8、將奶糊倒入模具中，表面用刮刀抹平，稍微用力震一下，讓表面變得平整。蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏至凝固即可。

9、將凝固的奶糊脫模切成小塊。

10、烤盤鋪上油紙，將奶塊放入烤盤中，表面刷一層蛋黃液。

11、烤箱提前200度預熱5分鐘，再將奶塊放入烤箱中，200度中火烘烤15分鐘左右，烤至表面變成焦黃色即可。

12、香氣四溢的烤鮮奶就可以開吃啦，趁熱咬一口，外皮焦嫩，內餡柔軟細膩的，讓人慾罷不能呢，天熱的話放冰箱冷藏了吃，比冰激凌更過癮！