洗好的麪筋怎麼存放 儲存麪筋的流程

1、可以將這些麪筋用冷水過一下，然後將水瀝乾，這樣麪筋就不會連在一起，把水瀝乾後放在冰箱裏，否則就會變質。

2、將麪粉摻入食鹽和水，用攪拌機高速攪拌分離，這樣可以使麪粉中的澱粉溶於水中，麪粉中的蛋白質會形成團狀沉在水底，將水排出。將團狀蛋白質加工成球狀，再把球狀蛋白質放進油鍋進行一次油炸，這樣就成了水面筋，然後再進行一次油炸，撈起進行冷卻並風乾。將風乾後的水面筋進行蒸煮，然後脫水，再用真空包裝，包裝好的再用壓力鍋進行高溫、高壓殺菌，最後冷卻後裝箱並低溫保存。