哪一種蟹有蟹膏 蟹膏是什麼

1、公蟹的是蟹膏，顏色是一坨白白的脂肪，是公蟹最有營養的部分，吃起來口感比較細膩。母蟹的是蟹黃，顏色是橘黃色的，口感有些沙沙的感覺。

2、公蟹中白色黏黏的是蟹膏，主要是雄性的副性腺及其分泌物。雄蟹成熟後，副性腺異常發達，佔據生殖系統絕大部分，甚至將蟹殼頂起。副性腺富含蛋白、脂類和其他各類營養，營養價值高且十分美味。

3、蟹膏自然狀態爲青白色半透明果凍狀液體；蒸熟後，爲半透明、粘粘的、還會有點膩的膠質。