蟹黃菇的做法大全 蟹黃菇的做法

1、蟹味菇羹作法流程

將蟹味菇去蒂，清洗，切割成片狀;

小麥麪粉放進碗內，添加適量涼水調爲糊;

坐鍋打火，入食用油燒開，資金投入蔥末進行爆香，添加蟹味菇片、鹽、雞精、白胡椒粉和適當涼水，燒開;

隨後添加小麥麪粉糊，拌和成稀粘稠就可以。

2、蟹黃豆腐丸主要材料：水豆腐400克，蟹黃菇25克，扁豆25克、蛋清60克、蟹肉30克、米酒10克木薯澱粉(苞米)10克、鹽3克、雞精2克、小蔥5克、姜3克。

將水豆腐上鍋蒸透，倒成泥，加食鹽、米酒、姜蒜末、蛋清、木薯澱粉攪拌均勻成餡，揉成櫻桃小丸子，放入沸水鍋內煮開;

蟹黃菇清洗切成片;炒菜鍋續水，放進蟹黃菇片、扁豆粒、蟹肉、肉丸子煮沸，用水澱粉勾芡，起鍋就可以。

3、蟹黃菇蟹肉羹的做法

原材料：蟹肉蟹足棒100克，蟹黃菇400克，生雞蛋2個，食用油20克，食鹽少量，味精、蔥段、香萊末各3克。

將蟹足棒切條，蟹黃菇清洗。淨鍋容易上火倒進食用油，將蔥爆香，倒進水，放入蟹黃菇、蟹足棒，蟹肉，加入食鹽、味精煲至熟，打進生雞蛋，撒上香萊就可以。