帶湯椒麻雞的家常做法

帶湯椒麻雞是一道美味可口的家常菜，下面是製作帶湯椒麻雞的常見做法：

材料：
- 雞腿或雞胸肉，切塊
- 蔥，切段
- 姜，切片
- 大蒜，切片
- 幹辣椒，切段
- 香蔥，切段
- 花椒粒
- 生抽
- 料酒
- 雞精
- 鹽
- 白胡椒粉
- 麻椒醬

步驟：
1. 將雞肉塊放入適量的開水中焯水，去除血水，撈出備用。
2.鍋中加入適量的植物油，加熱後放入幹辣椒和花椒粒，炒香。
3.加入蔥段、薑片和大蒜片，繼續翻炒出香味。
4.將焯水後的雞肉塊倒入鍋中，翻炒幾分鐘。
5.加入適量的生抽、料酒、雞精、鹽和一些白胡椒粉，翻炒均勻。
6.加入適量的開水，調到中小火，蓋上鍋蓋燉煮大約15分鐘或直至雞肉變熟。
7.加入適量的麻椒醬，翻炒均勻，繼續燉煮數分鐘。
8.最後，加入香蔥段翻炒均勻，即可出鍋。

溫馨提示：根據個人口味可以根據辣椒和花椒的使用量來調節辣度的。還可以根據個人喜好加入一些其他的調料，比如醬油、米醋等。帶湯椒麻雞可以搭配米飯或麪條一起享用，口感更佳。