金魚豆腐湯的做法
金魚豆腐湯是一道以金魚和豆腐爲主要材料的湯菜,口味鮮美,營養豐富。下面是金魚豆腐湯的做法:
所需材料:
1. 新鮮金魚 2-3條
2. 嫩豆腐 1塊
3. 雞湯或高湯 500毫升
4. 青蔥 適量
5. 姜塊 適量
6. 醬油 適量
7. 味精 適量
8. 鹽 適量
9. 白胡椒粉 適量
10. 香菜 適量(可選)
步驟:
1. 將金魚去鱗去內臟,洗淨後切塊備用。豆腐切成小塊備用。
2. 雞湯或高湯倒入鍋中,加入適量的水,放入姜塊和蔥段,煮沸後轉小火煨5分鐘,將姜塊和蔥段撈出。
3. 加入金魚塊煮熟,金魚表面有白色泡沫時,用漏網撈出金魚,放入冷水中過涼。
4. 撈出金魚塊,控水備用。
5. 把豆腐塊加入煮魚的湯中,加蓋煮5分鐘,再加入金魚塊煮開。
6. 加入適量醬油,調入鹽和味精,撒入適量的白胡椒粉,嘗一下湯的味道,可以根據個人口味適量調整。
7. 裝盤時可撒入適量的香菜葉點綴,金魚豆腐湯就做好了。
溫馨提示:
1. 煮金魚時,火候要掌握好,煮過久會讓金魚的肉質變硬。
2. 豆腐一定要選用嫩豆腐,口感會更好。
3. 少放鹽,因爲魚和醬油本身都有鹹味,可以多加入些味精提鮮。
4. 可根據個人喜好加入其他蔬菜,如西紅柿、木耳等。
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