正宗發麪蔥花餅的做法
正宗發麪蔥花餅是一道非常受歡迎的傳統中國小吃,味道香脆可口,製作起來也比較簡單。下面是製作正宗發麪蔥花餅的步驟:
材料:
- 300克麪粉
- 150克水
- 2個大蔥
- 適量食用油
- 鹽和胡椒粉適量
步驟:
1. 準備好麪粉和水,將麪粉倒入大碗中。慢慢地倒入水,一邊攪拌一邊倒,直到麪粉和水混合均勻成麪糊狀。
2. 用溼布蓋住碗,讓麪糊靜置30分鐘至1小時,使其發酵。
3. 在此期間,可以準備蔥花。將蔥洗淨,切成細蔥花。
4. 將發酵好的麪糊取出,在麪糊中加入適量的鹽和胡椒粉,攪拌均勻。
5. 在平底鍋中倒入適量的食用油,用中小火加熱。
6. 將平底鍋中的油倒入麪糊中,攪拌均勻。讓麪糊變得更加光滑。
7. 將平底鍋中倒入適量的食用油,用中小火加熱。
8. 取適量的麪糊放入平底鍋中,用勺子或鏟子在鍋底鋪開。
9. 在麪糊的上面撒上蔥花。
10. 用鏟子將蔥花輕輕壓入麪糊中,使其粘在一起。
11. 一面煎熟後,翻過來煎另一面,直到兩面金黃酥脆。
12. 重複以上步驟,直到麪糊用完。
13. 取出煎好的蔥花餅,瀝乾多餘的油。
14. 將煎好的蔥花餅切成小塊,擺放在盤子中。
15. 最後,可以根據個人口味加入適量的鹽和胡椒粉。
這樣,一道香脆可口的正宗發麪蔥花餅就製作完成了。可以搭配一些醬料或是直接享用。這種蔥花餅不僅製作簡單,而且口感獨特,是非常受歡迎的美食之一。
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