紅燒牛腩怎麼燒
紅燒牛腩是一道傳統的中國菜餚,下面是製作紅燒牛腩的簡單步驟:
材料:
- 牛腩:500克
- 蔥薑蒜:適量
- 料酒:適量
- 生抽:適量
- 老抽:適量
- 冰糖:適量
- 鹽:適量
- 水:適量
- 食用油:適量
步驟:
1. 首先將牛腩洗淨,切成適當大小的塊狀,用開水焯水去腥備用。
2. 鍋中加入適量的食用油燒熱,下入蔥薑蒜炒香。
3. 將焯過水的牛腩塊放入鍋中,翻炒均勻。
4. 加入適量的料酒煮開,煮一會兒等酒味揮發。
5. 加入足夠的水,水量大約能蓋過牛腩塊,加入適量的生抽和老抽調色。
6. 加入適量的冰糖和鹽,可以根據個人口味增減。
7. 將火調小,蓋上鍋蓋慢慢燉煮,時間約爲1.5-2小時,中途可以嘗一下牛腩的軟爛程度,如果還有硬度可以繼續燉煮。
8. 等到牛腩變得軟爛入味後,關火,撒上適量的蔥花作爲 garnish。
9. 將紅燒牛腩盛出,可以搭配米飯或麪條食用。
這樣,美味的紅燒牛腩就做好了!
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