牛腩怎樣做纔好吃 紅燒牛腩做法

1、準備食材，牛腩100g，料酒5g，醬油適量，糖適量，花生油5ml，鹽3g，雞精3g，生薑10g，幹辣椒3個。

2、材料：牛腩洗乾淨，沿着牛腩的經絡將其切成小塊，鍋裏燒開水，放入牛腩氽一下，去除血水，將牛腩撈起來，用涼水衝去泡沫，晾乾水。

3、鍋燒熱放油，放入生薑，幹辣椒炒出香味再放入牛腩，大火翻炒均勻，加入料酒和老抽去味及上色，繼續翻炒，加水淹沒牛腩，大火煮開小火慢慢燉。牛腩香軟後，放入鹽，糖，雞精調味，大火收汁，等湯汁差不多快乾時盛出即可。