涼拌雞胗的家常做法
涼拌雞胗是一道家常菜,口感鮮嫩,味道香辣,非常適合夏天食用。下面給出一種家常做法,希望對你有幫助。
材料:
1. 雞胗:500克;
2. 蔥薑蒜:適量;
3. 辣椒:適量;
4. 生抽:適量;
5. 醋:適量;
6. 食鹽:適量;
7. 糖:適量;
8. 麻油:適量;
9. 花椒粉:適量;
步驟:
1. 雞胗的處理:將雞胗沖洗乾淨,去除表面的雜質。然後將雞胗放入沸水中焯水3分鐘,煮熟後撈出備用。
2. 調製醬汁:將蔥薑蒜切末,辣椒切段。將蔥薑蒜末和辣椒段放入碗中,加入適量的生抽、醋、食鹽、糖、麻油和花椒粉,攪拌均勻成爲醬汁。
3. 拌勻:將焯水後的雞胗切成薄片,將雞胗放入醬汁中,用筷子或者攪拌勻,使醬汁均勻附着在雞胗上。
4. 靜置:將拌勻的雞胗放入冰箱中靜置30分鐘,讓醬汁更好的滲入雞胗中。
5. 涼拌:涼拌雞胗繼續取出後均勻攪拌,確保醬汁均勻附着在雞胗上。
6. 擺盤:將涼拌好的雞胗擺盤,可以撒上一些蔥花或者香菜作爲裝飾。
溫馨提示:
1. 雞胗焯水的目的是去除腥味,同時保持雞胗的嫩滑口感。
2. 醬汁的調味可以根據個人口味進行調整,可以增加或減少原料的使用量。
3. 靜置的時間可以根據時間充裕情況決定,靜置時間越長,雞胗越入味。
4. 涼拌雞胗可以搭配米飯或者麪食食用,也可以作爲涼菜搭配其他菜品食用。
通過以上步驟,我們可以做出一道口感鮮嫩,味道香辣的涼拌雞胗。希望你能嘗試並享受這道美味的家常菜。
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