蘆筍鮮蝦球的做法 蘆筍鮮蝦球的做法步驟

1、準備用料。蘆筍、鮮蝦、鹽油、雞精、料酒、澱粉、白胡椒粉、蒜。

2、蘆筍去掉莖部的硬皮，洗淨，入開水燙熟。

3、燙好的蘆筍過涼水，瀝乾水分。

4、蘆筍切段，鮮蝦去頭去殼，留着尾巴以及前面的一節殼。

5、從蝦背上深深地切開，去掉蝦線。

6、處理好的蝦加入醃蝦調料，用手抓勻，醃製10分鐘。

7、鍋裏燒開水，將醃製過的蝦倒入，待蝦蜷曲成蝦球后撈出瀝乾水分備用.

8、另起鍋，燒熱油，放入蒜片炒香。

9、將處理過的蘆筍和蝦球一起倒入鍋中，調入鹽和雞精，大火快炒出鍋即可。