豆腐布丁做法 豆腐布丁怎麼做
經驗1.61W
1、分別攪打鮮牛奶和蛋清至起泡,然後混合在一起。
2、向蛋黃中加食鹽和少量香精入在容器內用開水煮約5分鐘,邊煮邊攪拌。
3、將牛奶和明膠放在容器內用開水煮至溶解,之後冷卻並保持在15~20℃。
4、將1和蜂蜜、2和3順次混合到豆腐中。爲了調味,最後可添加香精。
5、把上述混合物冷藏冷卻至明膠凝固,切塊後即爲製品,也可將混合物分放在小容器中冷藏冷卻。另外,可用加工豆腐的豆汁代替豆腐,所用原料及混合順序相同。
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